Profile
小林愛

クッキングデザイナー・料理家。
東京・青山、韓国・ソウルにてイタリア料理教室を主宰。

素朴で力強く素材を生かして作るイタリア料理に魅かれ、フィレンツェに留学。
伝統的なトスカーナ料理を料理学校やレストランで学ぶ。
韓国・ソウルにて国際結婚。

青山教室を続けながら、ソウル駐在の奥様達を中心に、韓国でも手に入りやすい食材の特徴を生かしたイタリア料理・ソウル教室を立ち上げる。
2008年~夫の日本駐在の為、東京在住。青山教室をメインに活動中。

現在も毎年2~3回イタリアへ渡り、トスカーナ地方はもちろん、ラッツィオ州・ローマやリグーリア州・ジェノバ・サルデーニャ州カリアリなど各地を回りながらその地域独特の「マンマの温かい手料理」を学んでいる。
レッスンでは、感動した料理を日本でも作りやすいようにアレンジして紹介している。

イタリア料理には欠かせないオリーブオイルにも興味を持ち、専門的な知識を得るためo.n.a.o.o.(イタリアオリーブオイルテイスター機構)オフィシャルオリーブオイルアドバイザーを取得。
その他AEAJ認定アロマテラピーアドバイザー、ハーブコーディネーター、ティーコーディネーターなど様々な分野にも造詣が深く、今現在も学びの日々を大切にしている。